怎么做面食花样视频

花卉问答

怎么做面食?

面食的做法:

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手,至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)

10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。

13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。

14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。

15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。

16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火,等待一小会,可以开锅了。

延伸阅读

面食的各种家常做法?

??

??蒜苔肉末酱拌面??

材料:??

面条1把,猪肉一小块,蒜苔1小把,玉米淀粉1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,水半碗,植物油1大勺,香葱1根

做法:??

?1、肉末?淀粉?料酒搅匀腌制

?2、生抽?老抽?蚝油?黄豆酱?水搅匀

?3、面条煮7分熟捞出泡冷水,蒜苔洗净切小段,香葱切碎末

?4、热油放肉末翻炒变色,加葱花?蒜苔碎,淋酱汁煮开,放面条搅匀即可

??青椒鸡蛋酱拌面??

材料:??

面条1把,鸡蛋2颗,辣椒1个,小米辣2个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,玉米淀粉1勺,水半碗,植物油1大勺

做法:??

?1、生抽?老抽?蚝油?玉米淀粉?黄豆酱?水搅匀

?2、面条煮7分熟捞出泡冷水,鸡蛋煎熟取出

?3、热油放辣椒炒匀,放鸡蛋倒酱汁煮开

?4、放面条搅匀即可

??番茄火腿鸡蛋面??

材料:??

西红柿2个,面条1吧,鸡蛋2个,香肠2根,生抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,玉米淀粉1勺,水1碗,植物油1大勺

作法:??

?1、西红柿烫去皮切块,面条煮7分熟捞出泡冷水

?2、生抽?蚝油?盐?糖?玉米淀粉?水搅匀

?3、鸡蛋煎熟取出,热油放西红柿炒软,加一碗水?鸡蛋?香肠,淋酱汁放面条煮开即可

??紫菜清汤面??

材料:??

面条1把,鸡蛋1颗,紫菜1小片,香葱1根,陈醋1勺,生抽1勺,香油1小勺,热水多半碗

做法:??

?1、紫菜?香葱碎?陈醋?生抽?香油?热水搅匀

?2、鸡蛋煎蛋切条,放汤汁里

?3、面条煮熟捞出放汤里即可

??荷包蛋焖面??

材料:??

面条1把,鸡蛋2颗,小米辣4个,蒜2瓣,香葱2根,糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,陈醋1勺,蚝油1勺,料酒1勺,水2碗,植物油1大勺

作法:??

?1、糖?生抽?老抽?陈醋?料酒?蚝油?水搅匀

?2、热油放鸡蛋煎上色,放上蒜末、小米辣跟香葱碎炒匀

?3、淋酱汁煮开,放上面条煮熟即可

??火腿肠土豆焖面??

材料:??

面条1把,香葱2根,香肠2个,土豆1颗,糖1勺,盐半小勺,生抽1勺,老抽2勺,蚝油1勺,只有这些1大勺,水半碗

作法:??

?1、面条煮7分熟捞出泡冷水

?2、糖?盐?生抽?老抽?蚝油?水搅匀

?3、热油放土豆块煎上色放一边,放葱花,香肠煎熟

?4、淋酱汁煮开,放面条搅匀即可

面食的家常做法?

材料:鸡蛋、面粉、淀粉、韭菜、盐、鸡精、香油、菜籽油。

做法

1.盆中打入几个鸡蛋,加入适量的开水充分搅拌均匀,加入适量的面粉。少许的淀粉,搅至无疙瘩的酸奶糊状,盖上盖子醒10分钟。

2.韭菜摘洗干净,切成小段,撒入醒好的面糊中,加入少许盐、鸡精、香油,充分拌匀。

3.锅预热,用油炙一下锅防止粘锅,锅表面刷一层薄油,舀一勺面糊,均匀摊开,待面糊定型,有气泡鼓起,不用翻面即可出锅装盘,吃的时候可以蘸味碟食用。

面食家常做法?

食材明细

扁豆200克

面条250克

葱10克

姜10克

蒜10克

五花肉50克

盐10克

老抽5克

生抽10克

白糖10克

料酒15克

大料2个

鸡粉10克

蚝油15克

面食家常做法

1.扁豆两头去筋,折成寸段,用水洗净

2.葱切沫,蒜切沫,姜切沫

3.将五花肉切片

4.锅中下色拉油,大火将油烧至7成热,下大料,加五花肉片,继续煸炒,煸炒出香后下葱姜蒜

5.炒至肉色发白,下扁豆,大火炒1分钟

6.加入料酒、加清水、下盐、老抽、生抽、白糖、鸡粉、蚝油,大火烧开

7.将面均匀铺在豆角上面,转中火焖15分钟。

8.撒少许葱蒜沫拌匀,出锅

怎样做面食的花样做法?

用料

面粉

300克

150克

白糖

适量

酵母

5克

糯米

适量

适量

白糖

适量

花样面食的做法步骤

步骤 1

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糯米洗净,加水蒸熟,糯米和水比例1:08,蒸熟的米饭偏干,加入适量白糖拌匀,晾凉。(也可以用大黄米,我这次用的是剩米饭。) 面粉300g水150g酵母5g白糖适量和成稍硬的面团揉匀,放温暖处发酵。发酵好的面团排气揉匀,分成60g一个的剂子,用擀面杖擀成小饼,放上一勺米饭包起来,放温暖的地方发酵,等到它变大变轻入冷水锅,开大火蒸,上气后15分钟,关火再捂5分钟就可以出锅。

步骤 2

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用食指和拇指慢慢转。

步骤 3

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成品

步骤 4

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蒸熟了。

步骤 5

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剩下的面做个小绣球

步骤 6

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熟绣球

面食的各种简单做法?

大家都知道北方人一般都比较爱吃面食,面食的做法也非常的多,各种做法换着来,下面分享1款面食的做法,非常适合当早餐,做法简单、自己做的早餐面食更合家人口味。

南瓜馒头

原料:老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量;

【详细做法】:

1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用;

2、熟南瓜搅拌成泥,加入酵母粉、面粉;

3、揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大;

4、发酵好的面团内部会有蜂窝状,柔软蓬松,但不会轻易塌陷;

5、将发酵好的面团取到揉面垫上,撒一些干粉,揉至光滑;

6、分成若干个小面团,揉圆备用;

7、用一根牙签在面团上按压出纹路,使圆面团看起来看南瓜的样子;

8、中间再插一颗葡萄干,就更像一个小南瓜了;

9、整形好以后醒发5分钟,如果制作的速度慢,可以不用醒发,直接上锅蒸20分钟,关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长,南瓜馒头的纹路就会浅了,反而不好看了。

面食的做法大全?

给你说个油旋的做法:

主料:面粉300克、水170克、猪油45克、章丘大葱35克

(此分量可做40克左右面团,十个油旋)

配料:花生油、盐

制作:

1、面粉中分次加水,搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团,盖保鲜膜饧30分钟。

2、章丘大葱切末,加少许盐与猪油混合成猪油泥。

3、饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子,揉匀滚圆,取一个剂子用手按扁,擀长。

4、擀成厚度约为2毫米的长条,面片均匀抹一层葱油泥。

5、然后将面向顺长的方向对折,表面再抹一层花生油。

6、把一端的顶部抻直. 再从头卷起,边卷边抻。

7、收口垂直放置在案板上,所有的剂子依次做好。

8、卷好的剂子用手压扁, 平底锅烧热,加入少许油铺满锅面,放入饼坯,煎至底部定型后翻面。

9、小火烙至饼坯两面金黄,取出放入烤盘。

10、入已预热的烤箱中200度上下火烤6-8分钟

(这一步可以把饼中多余的油脂烤出来,表皮更酥脆)。

11、烤好的饼拿在手中,用拇指在饼的中间向后捅一下,让饼的层次出来。

更新于:2天前

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